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Trabalho Final de Mestrado

Ano Lectivo: 2018/2019
Aluno: WEIDMAM MILAGRES LELES (50131)
Mestrado: Desenvolvimento e Cooperação Internacional
Tipo: Estágio
Título do Trabalho Final de Mestrado: A ASAE na Salvaguarda do Património Cultural Gastronómico e a Segurança Alimentar no Espaço da CPLP
Sub Título:
Comentário: -
Instituição: -
Homologação: Dia 11/11/2019 às 21:08 por NUNO JOÃO DE OLIVEIRA VALÉRIO

Resumo

O presente trabalho final de mestrado, elaborado como relatório de estágio, realizado na Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) de Portugal, tem como objetivo equacionar o papel da ASAE na segurança alimentar e a preservação, valorização e propagação do património gastronómico dos países da Comunidade dos Países de Língua Portuguesa (CPLP) como uma diretiva de cooperação internacional; ou seja, como uma ferramenta para apoiar o crescimento económico e a valorização sociocultural. O estudo pauta-se, portanto, pelos eixos de orientação da cooperação internacional desenvolvida pela ASAE e pela importância de se fomentarem novos paradigmas, principalmente aos ODS 2 e 11.

Tendo em conta a globalização dos sabores, o desaparecimento de saberes e gostos gastronómicos em detrimento de outros e a falta de alinhamento entre a segurança e a soberania alimentar, assinalaram-se recomendações que podem ser conduzidas pela ASAE em benefício da inclusão e da concordância entre estes elementos, a salvaguarda do património gastronómico e as atividades inspetivas no contexto da CPLP e do Fórum das Inspeções de Segurança Alimentar e das Atividades Económicas (FISAAE) dos países da CPLP.

Concluiu-se, por conseguinte, que há necessidade de se integrarem os aspetos culturais gastronómicos da CPLP com as práticas inspetivas e com as diretrizes de desenvolvimento internacional, e que o elemento cultural é um componente facilitador, estimulante e estratégico para despertar o potencial dos diversos sectores económico, político e social da Comunidade, oferecendo importantes contributos para auxiliar os processos de desenvolvimento.
(Português)

This final master's work, prepared as an internship report, which was conducted during the internship at the Food and Economic Safety Authority (ASAE) of Portugal, aims to balance the role of ASAE in food security and the preservation, appreciation and spread of gastronomic heritage of the countries of the Community of Portuguese- speaking Countries (CPLP) as an international cooperation directive; that is, as a tool to support economic growth and socio-cultural enhancement. Therefore, the study is guided by the orientations of international cooperation developed by ASAE and the importance of fostering new paradigms, especially in relation to SDGs 2 and 11.

Given the globalization of flavors, the disappearance of gastronomic knowledge and tastes to the detriment of others and the lack of alignment between food safety and sovereignty, recommendations have been put forward that can be led by ASAE for the sake of inclusion and agreement between these elements, safeguarding gastronomic heritage and the inspection activities in the context of the CPLP and the Forum of Food Security Inspections and Economic Activities (FISAAE) of the CPLP countries.

It was therefore concluded that there is a need to integrate CPLP's culinary cultural aspects with inspection practices and international development guidelines, and that the cultural element is a facilitating, stimulating and strategic component to unlocking the potential of the various economic, political and social sectors in the Community, making important contributions to assist development processes.
(Inglês)

Palavras-chave

Segurança Alimentar; Soberania Alimentar; Património Gastronómico Cultural; CPLP; Desenvolvimento Internacional; Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (Português)

Food Safety; Food Sovereignty; Cultural Gastronomic Heritage; CPLP; International Development; Food and Economic Safety Authority (Inglês)

Resumo Alargado

O Resumo Alargado ainda não foi submetido.

Trabalho Final de Mestrado

TFM - Versão Final.pdf (1,5MB)

Data da Prova Pública

Data da Prova Pública: 27-11-2019 10:00
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