Aluno: AndrÉ Filipe Teixeira Dos Santos
Resumo
O presente trabalho analisa e descreve o desenvolvimento e implementação de
dashboards de apoio à decisão operacional no âmbito do Projeto MEAT – Melhoria da
Eficiência e Assertividade no Talho, da Sonae MC. Esta intervenção, realizada na unidade
de processamento de carne da SOHI, em Santarém, teve como objetivo otimizar os
processos de planeamento, previsão e gestão de Stocks, através da automatização do
sistema Prometheus e da criação de indicadores de desempenho (KPIs) integrados em
plataformas visuais de acompanhamento.
A motivação para este estudo, decorre da crescente pressão para reduzir desperdícios,
minimizar custos e melhorar a rastreabilidade e segurança alimentar, sob a premissa de
que melhorias operacionais impactam diretamente a cadeia de abastecimento, garantindo
maior agilidade e melhor resposta às exigências do mercado. A problemática abordada
centra-se nos desafios da gestão de Stocks, desperdícios e variabilidade nos processos
produtivos, fatores que comprometem a eficiência e sustentabilidade das operações.
O principal objetivo do estudo consistiu em analisar a viabilidade, relacionada com a
integração de práticas Lean, SGQ e dashboards de desempenho como ferramenta de
apoio a otimização da gestão operacional da SOHI, de forma a promover ganhos em
eficiência, qualidade e sustentabilidade. Para tal, foi adotada a metodologia Action
Research (AR), que combina investigação teórica com implementação prática. O estudo
decorreu em cinco fases: identificação de problemas, planeamento de ações,
implementação, avaliação de resultados e formulação de recomendações.
Os resultados obtidos demonstraram que a aplicação das metodologias Lean e SGQ
permitiram reduzir desperdícios, melhorar a gestão de Stocks, minimizar a produção de
produtos não conformes e aumentar a eficiência global da fábrica. Além disso,
registaram-se melhorias na rastreabilidade e na sustentabilidade ambiental e económica
da operação. Estes resultados reforçam a importância da inovação tecnológica e da
adoção de práticas eficientes para fortalecer a competitividade do setor da carne e
consolidar a posição da Sonae MC no mercado.
Trabalho final de Mestrado